在冷冷的冬天我就是會想到,有40年歷史:嘉義林聰明沙鍋魚頭!
每天從早上熬煮大骨高湯至下午,超過八小時的特熬,從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯魚頭。

隻隻達五斤重大頭活鰱魚自鰓上取豐厚的魚頭,
魚身採魚中,魚尾切塊炸至金黃色,外表香酥肉汁美味。   
濃濃的高湯中有精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、三層肉,最後再加上特製的沙茶醬,香濃醇口有點辣又不會太辣的味道。

我就站在旁邊拍照....看著廚師一直加菜一直煮....
沙鍋魚頭看人數可以點大小不同的分量
1.有沙鍋菜(只有菜沒有魚)
2.魚肉+菜
3.魚頭+菜
三種點法,滿滿一鍋端上來~配料很豐富,裡面有很多的白菜金針花及木耳。

滿滿一碗的沙鍋魚頭又香又濃

特地把魚肉撈出來,炸得酥脆好吃

冷菜樣式眾多

火雞肉飯30元

這青菜拼盤80元

店家又重新裝璜兩家店面

一看會相信是賣沙鍋魚頭的店嗎?

林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店)下午才開門
中正店址:嘉義市中正路361號 下午4點 ~ 晚上10點
光華店址:嘉義市光華路122號 下午3點 ~ 晚上11點
服務專線TEL: 05-2270661 服務傳真 FAX: 05-2280537

從嘉義火車站正門一出站 向左前方 直走中山路,到圓環右轉文化路,遇到中正路,步行約15分鐘即到左轉即到。

後記:
要有等上30分鐘以上的排隊耐心,點一人份就夠。
冷菜有點小貴,重點還是沙鍋菜。

林聰明沙鍋魚頭宅配官網 :
http://www.smartfish.com.tw/

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