夏天是蚵仔最肥美的季節,做"蒜泥九層塔鮮蚵"只要十分鐘,營養又簡單。

料:
一:蚵仔一袋大約100元(蚵仔買回家用清水快速過濾雜殼,兩次就好)
二:沾料(醬油、蒜頭、九層塔、黑醋、香油、辣椒)、太白粉
作法:
水未大滾前,蚵仔沾太白粉,避免沾黏在一起要一顆一顆下鍋,滾水後一分鐘撈起泡冰水,(不泡冰水也可以,只是增加Q彈保持蚵仔飽滿)。
醬油加蒜末、九層塔末、黑醋、辣椒、香油攪拌、淋上鮮蚵,十分鐘就可以完成美味的蒜泥鮮蚵。(九層塔也可以不加)

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