夏天是蚵仔最肥美的季節，做"蒜泥九層塔鮮蚵"只要十分鐘，營養又簡單。

材料：
一：蚵仔一袋大約100元（蚵仔買回家用清水快速過濾雜殼，兩次就好）
二：沾料（醬油、蒜頭、九層塔、黑醋、香油、辣椒）、太白粉
作法：
水未大滾前，蚵仔沾太白粉，避免沾黏在一起要一顆一顆下鍋，滾水後一分鐘撈起泡冰水,(不泡冰水也可以，只是增加Q彈保持蚵仔飽滿)。
醬油加蒜末、九層塔末、黑醋、辣椒、香油攪拌、淋上鮮蚵，十分鐘就可以完成美味的蒜泥鮮蚵。（九層塔也可以不加）

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