天氣炎熱雪裡紅是最開胃的一道菜,淡淡清香又容易下飯,重點是薑末及快速拌炒。

【材 料】
雪菜 
肉絲或絞肉 
白豆干 
薑末 
辣椒 

【調 味 料】
鹽 
沙拉油 
豬油 
香油  

【做 法】
1.雪菜洗淨切細丁,一定要扭乾再切,辣椒切小段,備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,放入薑末爆香,放入絞肉或肉絲炒散,炒至顏色變白。放入雪菜,辣椒段拌炒加肉豬油快速拌炒,不能炒太久,保持青脆口感,最後加點香油即完成。

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