花兒芭比，你在哪裡？

營養好吃冷熱皆宜的滷牛腱只要五分鐘，下酒零食或正餐都美味，只要味道調好了，其餘的事都交給電鍋吧！要用電鍋滷牛腱重點就是放一小匙（小蘇打粉）。

材料：
牛腱兩顆、蔥一把、老薑一塊、冰糖、萬用滷包、辣椒（怕辣可不用）、醬油、米酒少許、鹽少許，放一小匙（小蘇打粉）

萬用滷包：雜貨店或超市都有賣，差不多十元起跳，我用的是牛肉滷包１５元，若在傳統市場買牛腱的話，牛肉鋪的老闆會送你滷包；也可以用。
作法：
1.牛腱川燙去血水備用
2.薑切片放入鍋中爆香＋蔥切段（才能炒出香味）放入冰糖少許炒到焦香味出來，（嫌麻煩就老薑切多一點＋醬油＋冰糖＋酒＋小蘇打粉一小匙直接放電鍋蒸）
3.準備電鍋內鍋
把川燙過後牛腱＋剛剛炒過的冰糖薑片蔥段＋豆瓣醬兩匙或是完整的辣椒幾根（怕辣可不加這項）＋醬油（配色用）＋鹽少許＋水＋米酒少許＋萬用滷包
看自己喜好，試一下味道，放瓦斯爐滾開＋放入電鍋＋電鍋外鍋六杯水＋小蘇打粉一小匙別太多（重要）
4.電鍋跳起來兩次後，拿筷子叉牛腱，若刺穿就可取出，千萬不要太爛，會失去Ｑ彈咬勁，放冷切盤。
5.牛腱切片淋上蔥花或香油

牛腱滷好會縮小，取出放涼切片

滷牛腱教學影片：https://www.youtube.com/watch?v=A4AvYUoSw5A

PS：也可添加紅白蘿蔔或是蕃茄去滷，滷汁可做牛肉麵湯底

牛腱湯麵

牛腱乾麵